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      法國進口紅酒批發教你如何通過酒的顏色來判斷紅酒品質

      發表時間:2020-03-01
      法國進口紅酒批發教你如何通過酒的顏色來判斷紅酒品質

      你知道怎么通過酒的顏色來判斷紅酒的品質嗎?下面就由法國進口紅酒批發來告訴大家方法。

      一. 通過這些層次,我們可以觀察酒的年齡,進而推算酒的年份。

      在最外圍的水色邊緣,仿如一層油浮在酒液的最上面,如果無法從正上方45°角觀察,可從酒杯的底面反視,即可發現一層透明如水的液體浮在最上層,這一層水色邊緣的寬度會隨著年份而加寬,同時會越來越清澈。

      繼續觀察實體顏色的邊緣,這個邊緣也會隨著年份產生變化。年輕的紅酒,這個邊緣會帶有紫羅蘭的色澤,愈淺齡,紫色愈深,若經過約4~5年的瓶內陳熟后,這個邊緣會逐漸褪色,和中間色帶的顏色一致,若最經過更長的貯藏時間,其顏色會轉變成磚紅色或橘紅色,最后色澤轉成琥珀色。因此,這兩個邊緣是觀察葡萄酒年份重要的指標。

      二. 可以觀察酒的產區

      從酒眼(Eye)或酒窩(Bowl)的色調可以發現來自于哪一類產區,雖然不是絕對,但普遍來說,酒眼或者酒窩顏色深的葡萄酒產自于緯度靠近赤道的葡萄產區,這種色澤深的葡萄酒,可預測到在舌間會有強烈口感。換言之,顏色較淺的葡萄酒,酒質比較細致優雅,這種酒通常來自離赤道較遠的葡萄產區,或較寒冷的產區,或生長的那一年欠缺陽光照射。

      三. 可以觀察酒的品質

      實體邊緣可透露一些信息。如果這個邊緣密度高,比較高的可能性是酒體扎實、釀得不錯的酒;如果這個邊緣看上去顏色稀疏,有可能那一年的葡萄在成熟期時雨水比較多,要不然,就是破皮率比較高。

      通過中間色帶的顏色,也可對葡萄酒的品質進行一個綜合性的觀察。白葡萄酒和紅葡萄酒的不同的顏色代表了它們處于不同的時期。

      葡萄酒的視覺,可以解讀葡萄酒的部分內容,卻無法一矢中的,但這也正是品酒的樂趣之一,飲客們,敞開心胸吧!享受品酒的不確定性和猜中葡萄酒時的愉悅快感。

      以上內容由法國進口紅酒批發整理發布,希望能幫助到大家了解到更多關于這方面的知識。

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