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      拉圖正牌酒會在12月份被注入全新的法國橡木桶

      發表時間:2018-10-28
      拉圖正牌酒會在12月份被注入全新的法國橡木桶
      拉圖爾酒莊的酒剛剛釀成時十分青澀,甚至有難以入口的感覺,需要在瓶中至少熟成10年。拉圖正牌酒會在12月份被注入全新的法國橡木桶,在第二年的6月份之前,橡木桶放在新酒專門的酒窖里,使用玻璃的塞子塞住,酒桶并非完全密封。這時的酒是“透氣”的,橡木桶會吸收一部分酒液,還會有一部分揮發掉,因此,每星期都要有兩次將橡木桶補滿。每三個月,酒莊會進行一次倒桶,以分離澄清的酒液和沉淀物質。
       
      最頂級的酒當然要有最好的待遇,正牌酒都在全新的法國橡木桶里被伺候18個月以上。整個陳釀過程要經過至少6次的倒桶工作。到了6月份,天氣轉熱,橡木桶酒要轉入地下酒窖,這里被稱作“第二年酒窖”。此時,酒桶會換用木頭塞子。木頭塞子會因為吸收液體膨脹,將酒桶嚴絲合縫地堵住,就不需要定期補充酒液了。但每3個月的倒桶工作或依然需要進行,直到葡萄酒陳釀結束開始裝瓶為止。
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